Cuzcuz is niet wat wij kennen onder de couscous van Noord-Afrikaanse afkomst gemaakt van tarwegries
Neen, cuzcuz is een recept gemaakt op basis van maismeel, dat fijn wordt gestampt en gezeefd, vervolgens wordt er water of melk aan toegevoegd en gemengd tot een pap. Voor de zoetekauwen wordt er suiker en cinnamon aan toegevoegd.
Dit mengsel wordt in een speciale beboterde pot uit klei (de binde) gedaan en op een kampvuur bereid.
Het resulaat is een cakeachtige substantie die in stukken wordt gesneden, beboterd en opgediend met een glas melk en overgoten met honing
Het werkelijk heerlijk en past in een tarwevrij dieet!
Miaammsssss
Geen opmerkingen:
Een reactie posten